Ici nous vous révélons les nouvelles adresses à tester. Ouvertures récentes /nouveau chef / événements spécifiques …
Celles sans chichi …
pour les gourmands souhaitant bien manger à prix doux !
Paris 17e - Tigermilk, spécialités d'Amérique latine.
Le Tigermilk fait référence au Leche de tigre, lait de tigre en espagnol. C’est surtout une référence au Ceviche, le traditionnel tartare de poisson accompagné de sa marinade citron, piment et herbes aromatiques à la couleur laiteuse. La vitalité promise par cette préparation relevée offrirait, selon la légende, une force de tigre à tous ceux qui la dégustent. Poussons la porte pour découvrir cette cuisine d’inspiration sud-américaine…
Alexis Melikov est un passionné de restauration. Il vient pourtant du monde de la finance. Après un premier succès aux États-Unis en association avec une chaîne de poke bowls, il décide en 2019 de créer son propre concept en France.
Tigermilk, c’est d’abord une histoire de famille et ça se sent ! Alexis Melikov épaulé par son épouse et sa sœur forment un trio de choc bien décidé à conquérir une clientèle branchée, désireuse de saveurs exotiques et raffinées à prix doux.
Avec déjà plusieurs adresses en France, le concept Tigermilk connaît un véritable succès. La priorité est donnée aux produits frais et locaux. La carte et les recettes évoluent constamment tout en respectant des pratiques durables. Une démarche responsable et écologique à laquelle son créateur est très attaché.
Et si nous vous invitions au voyage… !
Ambiance et déco
Dès que l’on franchit la porte, on se sent bien et comme à la maison chez Tigermilk. La déco est très colorée et vous pourrez choisir la table qui vous convient selon l’humeur du moment. Assis au bar, lovés dans les canapés ou à l’étage, si vous êtes nombreux … tout est pensé pour que vous passiez un vrai moment de convivialité et de partage.
Au menu
Alexis Melikov s’est inspiré de ces nombreux voyages pour vous offrir une cuisine originale et moderne inspirée des traditions culinaires de l’Amérique latine. Il mixe, pour notre plus grand plaisir, les saveurs mexicaines, chiliennes ou encore péruviennes.
Dans l’assiette
C’est coloré, c’est savoureux, légèrement relevé … et très inventif. C’est surtout une parenthèse gourmande à partager en choisissant plusieurs plats. Tous les mets salés sont apportés en une seule fois sur la table pour vous offrir une dégustation généreuse.
On vous conseille de démarrer par 2 entrées à partager
– Muy caliente guacamole,
Guacamole, salsa Chile de Arbol, tortilla chips.
– Pollo tacos,
Effiloché de poulet fermier cuit tout doucement, Salsa Chile de Arbol, galette de maïs jaune et coriandre fraîche
En accord mets/ vin on vous suggère
le Tussock Jumper, Argentine – 2022
Un malbec puissant et gourmand. Vous apprécierez ses notes de fruits de cassis et framboise, ses tanins tout en rondeur et veloutés.
Poursuivez votre parenthèse gourmande
avec nos coups de cœur
– Le Poulpe Ficcion
Tentacule de poulpe grillée à la plancha, posée sur une purée de patate douce. Sauce chimichurri, pico de gallo, aji amarillo, coriandre fraîche et citron vert.
– Everyday I’m Trufflin
La quesa la plus fancy du quesa game : truffe noire d’hiver, triple cheese, crème chipotle. Servi avec une petite salade de jeunes pousses et grenades.
En accord mets/ vin on vous suggère
– El Grano, Chili – 2021
Cultivé sur les contreforts des Andes, avec sa belle robe sombre, ses notes de fruits et d’épices, ce nectar accompagnera parfaitement ces deux mets succulents.
La Carmenere est un vieux cépage bordelais, de la famille des Cabernets. Ayant presque disparu de sa région d’origine, il a à présent trouvé refuge au Chili où il a été confondu jusqu’en 1994 avec le Merlot. Depuis, ce cépage a été massivement planté pour constituer l’un des vins emblématiques du pays.
Et pour conclure sur une note sucrée, nous vous préconise de partager deux desserts légers et raffinés.
– Le Dulce de leche Cheesecake
Speculoos, dulce de leche. EL cheesecake. 100% fondant, 200% kiffant.
– La Charlotte Maracuja
Délicieuse charlotte à la crème fouettée mangue & passion, coulis de fruits de la passion.
Une belle adresse à découvrir entre amis ou en famille pour vivre un voyage gustatif aux saveurs exotiques.
TIGERMILK
Laurence Trinquet, 15/02/2024
La consommation d’alcool est interdite aux moins de 18 ans. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. – A consommer avec modération.