Et si le luxe véritable se nichait là où l’on ne l’attend pas ?
Ă€ quelques pas du MusĂ©e Nissim de Camondo, au dĂ©tour d’une majestueuse porte cochère, se dissimule une adresse presque invisible… mais inoubliable.Â
Bienvenue au Camondo, restaurant confidentiel délicieusement dissimulé dans les anciennes écuries et garages d’un hôtel particulier du début du XXe siècle.
Là , le patrimoine murmure encore aux murs pendant que la modernité, en cuisine, vous glisse à l’oreille quelques promesses de plaisirs gourmands.
Un décor intérieur tout en équilibre.
Poussez la porte et laissez-vous envelopper par une atmosphère douce et feutrée. Sous une verrière baignée de lumière, entre poutrelles d’acier et miroirs patinés, le Camondo mêle l’élégance industrielle de son architecture à l’intimité d’un salon contemporain.
Les matières dialoguent. Le velours épouse le laiton. Le bois se glisse entre les pierres brutes. La lumière filtre avec discrétion.
L’art de recevoir à la française, côté jardin.
Et puis, au fond, presque en contrepoint, le jardin secret : une terrasse pavée cernée de verdure où la fontaine chuchote face aux tables dressées. Le bourdonnement du 8ᵉ arrondissement semble bien loi…
"Octopus Art & Gastronomie", fantaisie fouettée et art équestre.
C’est tout le mois de juillet 2025, qu’on se le dise !
L’été 2025 marque le lancement d’un projet singulier et raffiné : Octopus Art & Gastronomie porté par Marie Secret, passionnée de culture et d’expériences multisensorielles. À travers le concept “Horses”, elle imagine une passerelle inattendue entre univers équestre, photographie contemporaine et création culinaire.
La photographe Donna DeMari, qui capture avec poésie la noblesse du cheval, expose ses clichés dans plusieurs adresses parisiennes et cantiliennes, tous partenaires de l’événement. Chacun d’eux relève un triple défi :
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Créer un plat sucré ou salé autour de la crème Chantilly,
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Exposer des photographies Ă©questres de Donna DeMari,
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Faire jouer les clients à un quizz sur les curiosités touristiques liées au cheval dans une ambiance chic et ludique.
Sous l’Ă©gide joyeusement fantasque de la ConfrĂ©rie des Chevaliers Fouetteurs de Crème Chantilly, l’évĂ©nement fait souffler un vent de lĂ©gèretĂ© sur l’assiette.
Omar Abdourahman, chef d’orchestre de l’expérience Camondo.
Et pour faire vibrer les soirées d’été, le Camondo s’offre une touche musicale. Chaque vendredi, Omar Abdourahman, directeur passionné et figure discrète mais essentielle du lieu, orchestre des rendez-vous sonores : jazz, soul, lounge… une playlist élégante comme un fil invisible.
Sa vision ? Offrir à chaque convive un moment suspendu entre raffinement des mets et douceur de l’ambiance.
Fanny Herpin & Mehdi Boucenna, une partition culinaire Ă quatre mains.
Derrière les fourneaux, deux jeunes talents : Fanny Herpin et Mehdi Boucena, complices à la ville comme au piano.
Leur cuisine parle vrai. Elle célèbre la saison, travaille les textures, ose l’aromatique sans en faire trop et joue la carte de la lisibilité tout en glissant quelques malices dans l’assiette.
À chaque bouchée, on sent une cuisine complice construite en harmonie, vivante, précise, généreuse, portée par l’envie de faire plaisir.
Une carte d’été inspirée...
Une carte limpide qui fait la part belle aux produits authentiques.
Pas de circonvolution ici : chaque assiette raconte avec une belle crĂ©ativitĂ©, une saison et tout l’engagement des producteurs.
Les gambas sont tendres et brillantes, la tomate cœur de bœuf goûte le soleil, le vinaigre de pastèque glisse une surprise fraîche, presque espiègle.
Le suprême de volaille se love dans un jus d’amande subtile. Les girolles tapissent une courgette fondante. Et le bar grillé, quant à lui, se laisse séduire par une rouille légère et un fenouil confit.
Les desserts, eux, sont des paysages : pĂŞches jaunes pochĂ©es, chantilly au thym, abricots confits, tapioca au lait d’amande… tout respire la dĂ©licatesse et la justesse.
Une symphonie de saveurs, de l’entrée au dessert.
Laissez-vous tenter par un verre de Champagne Bollinger Special Cuvée pour ouvrir le bal. Bulles fines, belle structure. L’élégance d’une maison historique pour saluer l’été.
Pour vos entrées, rétro chic ou fraîcheur marine ?
- Œuf à la Diable, écrasé de pomme de terre, lard fermier croustillant.
Un clin d’œil vintage savamment revisité : jaune crémeux, lardons croustillants et fondant de pomme de terre… une gourmandise immédiate.
- Gambas, tomate cœur de bœuf, vinaigre de pastèque, basilic.
L’assiette de l’été : gambas charnues, tomates confites, notes fruitées du vinaigre de pastèque… Une fraîcheur parfaitement équilibrée.
Accords mets / vins
- Le Chablis, La Sereine 2021, tendu et minéral, se glisse entre les gambas et la tomate comme un filet d’air marin soulignant le basilic et rééquilibrant le sucre naturel.
Les plats de cœur entre terroir et mer.
SuprĂŞme de volaille, courgette farcie aux girolles, jus de volaille, amandes.
Un plat généreux, précis, où la cuisson parfaite de la volaille rencontre le parfum boisé des girolles et la rondeur subtile de l’amande.
Accords mets / vins
- Le Chorey-Lès-Beaune 2022, en pinot noir finement fruité, s’accorde avec le suprême de volaille comme une caresse. Les girolles répondent à ses notes terreuses, la sauce amande se mêle à sa douceur. Deux accords subtils et parfaitement à leur place.
- Filet de bar Oso grillé, fenouil fondant, sauce rouille
Une cuisson nacrée côté peau, un fenouil confit juste ce qu’il faut et une sauce rouille qui donne du caractère à ce plat marin.
Douceurs d’été entre verger et poésie chantilly
Pêche jaune pochée, chantilly au thym, amandes effilées.
Un dessert en hommage à l’opération Chantilly. La crème fouettée se pare ici de thym pour une touche aromatique inattendue, en équilibre avec la douceur du fruit.
Abricot confit, tapioca au lait d’amande, sauce abricot verveine.
Végétal, léger, structuré comme un jardin de fin de repas. Le tapioca apporte une texture délicate, la verveine une finale florale.
Un lieu modulable pour les grands moments.
Et si vous rêvez d’un événement singulier, sachez que le Camondo peut offrir des espaces « grand théâtre » comme des salons privés.
Les cinq réunis et toujours modulables peuvent accueillir jusqu’à 175 convives.
Mariage discret, lancement intimiste, déjeuner d’équipe ou garden-party urbaine : le lieu se prête à tout avec cette élégance naturelle qui fait qu’au Camondo on s’y sent toujours attendu.
Le Camondo
Et si vous prolongiez l’expérience ailleurs ?
L’opération Octopus Art & Gastronomie – Horses se prolonge tout au long du mois de juillet dans d’autres maisons partenaires qui ont, elles aussi, relevé le défi chantilly :
La Robe et le Palais : sablé breton, chantilly au miel de rose et framboises
Chez Julien : trio de ganaches chantilly (vanille, citron, mascarpone)
L’Atelier Maître Albert : chantilly pain grillé et sésame
L’Évadé : entremet cerise et chantilly, chocolat blanc, estragon, amande
Nosso : consommé de fraise, fraises Gariguette pochées
Le Troquet : chantilly à la crème de girolle et chantilly persil
Ladurée Tea Time : macaron amande-vanille, compotée de fruits rouges
Le Jardin d’Hiver (Auberge du Jeu de Paume, Chantilly) : baba de chantilly
La DĂ©mocratie, Gaspacho de tomates Marmande, chantilly au piment d’EspeletteÂ
La consommation d’alcool est interdite aux moins de 18 ans. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. – A consommer avec modération.
Laurence Trinquet 06/07/2025