Un bistrot authentique au cœur de Montparnasse
À quelques pas du haut de la rue de Rennes, Le Petit Littré cultive au 16 rue Littré, cette atmosphère si particulière des bistrots parisiens où l’on se sent immédiatement à l’aise. Derrière sa devanture en bois surmontée de l’emblématique store vert, quelques tables en terrasse invitent à s’installer avant même d’avoir poussé la porte.
À l’intérieur, pas de décoration sophistiquée ou ostentatoire : du bois, des tables pas trop serrées, des banquettes, des miroirs anciens, des ardoises manuscrites et surtout une chouette bibliothèque courant le long des murs.
Une présence des livres qui prend tout son sens dans cette rue portant le nom d’Émile Littré. Le résultat est chaleureux, un peu bohème, délicieusement parisien : un bistrot de quartier où se côtoient habitués et visiteurs de passage dans une ambiance conviviale et décontractée. Le restaurant revendique d’ailleurs lui-même cette identité de « bistrot authentique et bucolique » et une cuisine française traditionnelle élaborée autour de produits frais.
Jean-Baptiste Bellecourt : du monde de la nuit au bistrot de copains.
Derrière Le Petit Littré, il y a surtout une personnalité, Jean-Baptiste Bellecourt, qui a créé l’établissement en 2012 avec l’envie d’en faire un véritable bistrot de copains. Son parcours est plutôt atypique : spécialiste de la mixologie, il a auparavant travaillé dans l’univers des grands établissements de nuit parisiens, notamment au Showcase et chez Régine’s. Il a également été chef barman du Market.
Le 5 novembre 2012, il change de décor et ouvre Le Petit Littré dans cette rue discrète du 6e arrondissement. Restaurant et bar à vins, l’adresse traduit bien le tempérament de son propriétaire : on vient y manger, mais aussi discuter, boire un verre et prendre son temps.
Quatorze ans plus tard, Jean-Baptiste est toujours là et c’est lui qui nous reçoit avec cette décontraction qui donne immédiatement l’impression d’être davantage chez un restaurateur passionné que dans un établissement formaté. Une philosophie résumée sur le site de la maison par quelques mots : produits frais, simplicité et plaisir de recevoir.
Emmanuel Carvalho, une nouvelle impulsion en cuisine.
Depuis début août 2026, les fourneaux du Petit Littré ont été confiés à Emmanuel Carvalho. Un nouveau chapitre pour ce chef qui a choisi un parcours assez libre : travaillant notamment en micro-entreprise, il a multiplié les missions dans différents établissements parmi lesquels Le Bistroteur dans le 14e arrondissement, enrichissant ainsi son expérience au contact de cuisines et d’équipes différentes.
Aujourd’hui, installé au Petit Littré, il reste fidèle à l’ADN de la maison : une cuisine de bistrot française, traditionnelle et généreuse dans laquelle il apporte sa propre sensibilité. La carte évolue environ tous les trois mois au rythme des saisons, afin de travailler des produits adaptés au marché et à la période.
S’il aime toucher à tout, Emmanuel avoue une prédilection pour le poisson et notamment la bonite. Sa cuisine cherche moins l’effet spectaculaire que la justesse du produit et des cuissons … la marque d’un bon chef. Ses poissons au menu, et surtout dans l’assiette, en sont témoins !
Une dégustation qui commence par deux classiques du bistrot revisités.
Pour entrer dans l’univers d’Emmanuel Carvalho, deux entrées très différentes nous ont permis de mesurer l’attachement du chef à la cuisine de bistrot.
D’abord, les poireaux rôtis sauce gribiche qui bénéficient d’une cuisson particulièrement longue : quatre heures à 120 °C, afin d’obtenir un cœur fondant tandis que l’extérieur se colore jusqu’à presque brûler. Cette sauce crémeuse et relevée apporte le peps nécessaire, quelques pousses de poireaux et éléments croustillants viennent jouer sur les textures. Une assiette travaillée autour d’un produit réputé très simple.
Changement de registre avec la terrine du Petit Littré, généreuse tranche de terrine de porc servie comme autrefois avec cornichons, beurre et salade verte. Ici, aucune volonté de réinventer le bistrot : c’est justement cette simplicité assumée qui fonctionne avec cet incontournable gourmand et goûteux. Un mets tout simple qui nous replonge dans les fondamentaux de la cuisine française.
On poursuit cette parenthèse savoureuse par le saumon, puis un risotto...
Pour les plats, la dégustation se poursuit avec le pavé de saumon et haricots verts. Une belle pièce de poisson — un produit que le chef affectionne particulièrement — accompagnée d’une sauce vierge fraîche et colorée à base notamment de tomates, d’oignons et d’herbes, qui vient réveiller le gras naturel du saumon. Les haricots verts servis simplement, conservent au plat son esprit très bistrot.
Puis vient le risotto aux tomates et olives noires particulièrement généreux et crémeux surmonté d’une belle lamelle de parmesan. Une assiette végétarienne réconfortante dans laquelle la douceur et l’onctuosité du riz rencontrent l’acidité de la pomme d’amour, le caractère plus marqué de l’olive noire et la puissance du parmigiano.
Deux plats sans effets inutiles qui illustrent bien la philosophie de cette nouvelle cuisine : des produits identifiables, des assiettes lisibles et de la gourmandise.
En accord mets-vin... on se laisse guider.
Pour accompagner votre déjeuner ou dîner, Jean-Baptiste Bellecourt vous conviera peut être en Val de Loire pour vous faire déguster deux vins aux caractères très différents.
Côté blanc, le Quincy Cuvée Éole du Domaine Roux élaboré à partir de Sauvignon blanc, offre un vin frais aromatique et minéral, aux notes d’agrumes et de fruits blancs. Une vivacité particulièrement intéressante avec le saumon et sa sauce vierge qu’elle accompagne sans alourdir le plat. Le Domaine lui-même recherche dans ses Quincy une expression délicate du Sauvignon. Cette cuvée est notamment recommandée pour accompagner poissons et coquillages.
Pour le rouge, changement de personnalité avec Trinch ! 2025 de Catherine et Pierre Breton, un Bourgueil 100 % Cabernet Franc issu de vignes cultivées en bio. Un vin souple et juteux porté par le fruit rouge et noir avec des tanins présents, mais souples, et une touche réglissée. Une bouteille qui colle parfaitement à l’esprit du lieu : le Domaine la présente d’ailleurs comme typique d’une carte de comptoir parisien destinée à accompagner le plat du jour. Elle trouve naturellement sa place avec la terrine de porc dont elle soutient le caractère sans l’écraser.
Un accord très « bistrot », à l’image de toute ce moment gourmand.
Et on clôture par une tarte aux mirabelles et profiteroles : retour aux desserts de notre enfance !
Impossible de quitter un vrai bistrot sans s’attarder sur les desserts. La tarte du moment était, ce jour-là, aux mirabelles servie en belle part généreuse avec ses fruits encore bien présents sous un léger voile de sucre glace. Un dessert de saison tout en simplicité qui laisse le fruit occuper la première place.
Arrivent ensuite les profiteroles, autre grand classique de cette table : des choux généreusement nappés d’une sauce au chocolat noir accompagnés d’amandes effilées légèrement torréfiées. C’est gourmand, chocolaté, régressif à souhait et totalement dans l’esprit du Petit Littré.
Deux desserts sans chichis qui jouent davantage sur le plaisir et les souvenirs que sur la démonstration technique. Et c’est précisément ce que l’on vient chercher dans cet excellent bistrot.
Pour prolonger sa soirée théâtre…
Voilà une table à réserver avant ou après votre spectacle ! Idéalement situé au cœur du quartier Montparnasse, Le Petit Littré permet de conjuguer très facilement plaisirs de la table et sorties culturelles.
À moins d’une dizaine de minutes à pied, vous pourrez notamment rejoindre le Théâtre de Poche-Montparnasse, le Lucernaire, le Théâtre Alliance Française ou encore, selon votre allure, plusieurs salles du quartier de la Gaîté.
Une jolie façon de commencer la soirée autour d’une cuisine généreuse ou de la prolonger après les applaudissements.
LE PETIT LITTRÉ
La consommation d’alcool est interdite aux moins de 18 ans. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. – A consommer avec modération.
Laurence Trinquet 03/08/2026