Découvrez "La Belle Etincelle" pour vivre un moment gourmand et une aventure humaine peu ordinaire.
Ce projet ambitieux et solidaire est porté par l’association Tremplin Extraordinaire et parrainé par l’humoriste Paul Mirabel. Le pari est largement réussi et démontre que tout est possible, quand la volonté est présente.
Le restaurant emploie douze salariés en CDI dont huit « équipiers » porteurs de handicaps, aux différents niveaux de qualifications et d’expériences. Ces handicaps sont divers : troubles du spectre de l’autisme (TSA), trisomie 21, etc…
Cette équipe « extraordinaire », aussi bien en cuisine qu’en salle, nous démontre à quel point ils sont parfaitement intégrés dans le monde de la restauration. La Belle Etincelle permet à ces jeunes professionnels de déployer leurs talents et compétences, et ainsi gagner en confiance et en autonomie.
Agés de 18 à 31 ans et encadrés avec bienveillance par le Chef Jorge et Pauline, ils vous proposent une cuisine traditionnelle de qualité qui évolue chaque semaine au gré des saisons.
Une expérience gourmande et des rencontres dans une mixité enrichissante où chacun trouve sa place, quelles que soient ses fragilités.
Au menu cette semaine
Pour démarrer notre expérience gustative, il nous est proposé des mets légers et riches de saveurs.
- Méli- mélo de tomates anciennes au Pistou, Burratina
- Samoussa de légumes et chair de crabe
On poursuit avec deux plats délicats et fondants.
- Filet de canette rôtie, navets confits au miel, sauce vin d’orange.
- Dos de saumon mi-cuit, tombé de fenouil aux carottes.
Cette belle aventure se clôture avec une note sucrée
- Tartelette au citron meringuée
- Minestrone d’ananas à la citronnelle
Un menu qui change chaque semaine !
Participez à cette belle aventure humaine
LA BELLE ETINCELLE
59, bd Pasteur – 75015 Paris
La consommation d’alcool est interdite aux moins de 18 ans. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. – A consommer avec modération.
Laurence Trinquet