À chaque saison, sous les arbres ou sous la verrière, offrez vous une pause gastronomique
hors du temps.
Philippe Renard vous accueille à sa table gastronomique en plein cœur du Jardin du Luxembourg, un des plus beaux jardins de France, pour vous faire vivre un moment d’exception avec sa cuisine savoureuse et généreuse, à son image. Sérénité et gourmandise sont les maîtres mots de ce havre de paix. Tout est pensé pour vous faire profiter pleinement de ce décor idyllique, que ce soit au travers de la verrière, un espace très lumineux et élégant, ou en terrasse, afin de jouir pleinement de la nature environnante à l’ombre des arbres.
Une carte et des menus pour tous les budgets et évènements.
Pari réussi pour vous émoustiller les papilles en toutes occasions !
Philippe Renard propose une réponse appropriée à tous ses clients. A vous de choisir en fonction de votre envie, votre budget, votre timing. La carte mise en place par ce grand chef offre différentes formules pour vous faire vivre un moment de convivialité et de bonheur.
– Le menu gastro économique « Déjeuner Futé » à 21 € (plat du jour, vin ou eau et café) – prix avril 2023 –
– Le menu plus gourmet « Déjeuner du Renard » à 35 € afin de prendre le temps en famille ou entre amis (plat, dessert, vin ou eau et café) – prix avril 2023 –
– ainsi que des entrées, de grandes salades, des tartares, des plats, des fromages et des desserts à la carte, élaborés uniquement avec des produits de saison.
– Le menu « les formules du comptoir » pour les plus pressés, les étudiants qui souvent travaillent à proximité et qui veulent manger vite et bien.
Sans oublier les événements exceptionnels, mariages, baptêmes, réunions en journée. Philippe Renard étudie pour les particuliers ou les entreprises la meilleure formule: cocktail, formule amuse bouche, buffet..
Philippe Renard, un chef étoilé au parcours sans faute
« Enfant, il flâne dans la cuisine de sa grand-mère et goûte tous ses plats. Il aime les mets riches en saveurs que cette Bretonne concocte. Il grandit en découvrant les moments gourmands et la signification des mots générosité et convivialité.
Sensible à ce milieu qu’il aime, il décide très tôt d’en faire son métier. À 15 ans, il entre en cuisine comme apprenti, puis fait ses débuts en tant que commis au Café de la Paix du Grand Hôtel avec le Chef Georges Dury où il apprend le management et la qualité.
II fait ensuite de belles rencontres culinaires en travaillant chez les meilleurs: Lameloise, Troisgros et Loiseau. Après ses riches expériences, il est recruté par Roland Durand afin d’intégrer la brigade de cuisine de l’Hôtel Sofitel Paris.
Cette mission lui permet de voyager dans le monde entier à l’occasion de promotions culinaires. Il explore alors d’autres cultures et, surtout, d’autres goûts et sera très vite promu Executive Chef du Sofitel Bourbon Paris puis directeur de la restauration de l’hôtel Scribe Paris.
En 1991, un nouveau défi professionnel lui est offert par la famille Taittinger avec pour mission de restructurer les cuisines de l’hôtel Lutetia, l’un des lieux mythiques parisiens. Il devient Chef de ce 4 étoiles de luxe. Il y restera 23 ans.
En 2013, à la fermeture du Lutetia pour travaux, Philippe Renard a envie de nouveaux projets. II écrit un livre sur ses merveilleuses années passées en tant que Chef étoilé (sortie en novembre 2014 et disponible au café littéraire du restaurant). Il participe au concours organisé pour la reprise du restaurant situé dans le Jardin du Luxembourg. Il le gagne sans difficulté.
La Table du Luxembourg ouvre ses portes en 2016.
Fort de ses plus grands succès de la Brasserie du Lutétia, il s’épanouit aujourd’hui en développant une cuisine traditionnelle, authentique, gourmande, simple et généreuse ».
Nos conseils sur les mets à partager
Pour démarrer le voyage gustatif…
- Un gravlax de saumon de la Mer du Nord aux perles de Yuzu. Avec ses filets tendres et fondants d’une saveur exceptionnelle accompagnés d’un subtil mélange avocats et sucrines croquantes relevé de fines herbes.
- Les Asperges blanches des Landes aux tomates multicolores au pistou gouttelette de vinaigre balsamique fleurs de pensée. Pour les fins palais, un véritable feu d’artifice de saveurs.
Accords mets & vins
On vous conseille un Chablis – Saint Martin 2022 – Domaine Laroche – 100% Chardonnay. Avec ses notes d’agrumes et un final sur la minéralité, ce nectar sublimera ces entrées gourmandes.
Pour poursuivre l’aventure et émerveiller vos papilles,
- Le poulet fermier de l’Ardèche Label Rouge Rôti au thym ail rose en chemise, pomme purée du Renard.
C’est la spécialité de la Table Luxembourg et on l’aime ! Un coup de cœur pour ce plat de terroir, qui rappelle les plats mijotés de nos grands-mères, réalisé dans la plus pure tradition française.
- Le carré de veau français aux aromates, tomates cerise à l’oseille, Mitonné de fèves aux girolles et aux amendes.
Également un incontournable pour découvrir les parfums délicats de cette cuisine inventive signée Philippe Renard.
Accords mets & vins
Pour accompagner ces mets, on vous conseille un Margaux Cuvée M 2016 André Lurton – 63% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot.
Avec sa rondeur et sa souplesse en bouche, ses tanins soyeux et ses arômes sur les fruits noirs et rouges, il apportera sans aucun doute la petite note gourmande en plus.
Et pour clôturer ce moment privilégié de douceurs délicates
- Le Grand Mille-Feuille à la crème mousseline à la vanille de Madagascar aux fruits rouges et noirs
- La tarte sucrée à la crème au citron de Nice, framboises aux pistaches candies
La Table du Luxembourg
7 rue Guynemer, 75006 Paris – 01 42 38 64 88
Accès par toutes les portes du Jardin du Luxembourg.
Accès au plus proche : Porte Fleurus – 7 rue Guynemer, Paris 75006
Métros :
Saint-Sulpice – Saint Placide – Odéon – Notre-Dame des Champs
Attention !
Ouvert tous les jours aux heures d’ouvertures du Jardin – Les horaires d’ouvertures du jardin fluctuent en fonction de la saison.
Laurence Trinquet