Un vrai bistrot de quartier qui tutoie les Anges !
Depuis 15 ans, ce restaurant discret au 66 rue des Martyrs veille comme un ange bienveillant sur ce quartier vibrant entre Pigalle et Notre-Dame-de-Lorette.
Derrière cette façade fleurie se cache une petite perle montmartroise : murs en pierre blonde, lustres en fleurs suspendues, objets anciens, gravures d’angelots… tout évoque ici la douceur, la mémoire et une certaine idée du Paris éternel.
À la tête de l’établissement, Martial Guillet, propriétaire chaleureux et passionné, entretient avec constance l’esprit d’un bistrot simple, sincère et accueillant.
Une adresse sans prétention, mais pleine d’attentions.
Des artistes de légende à la Table des Anges !
L’âme du lieu est aussi celle de ses habitués, ceux d’hier : Barbara, Jean-Jacques Debout, Chantal Goya et, bien sûr, Michou, prince de la nuit et son voisin illustre. Tous ont fréquenté cette adresse, aujourd’hui restaurant de cœur pour tous ceux qui poussent sa porte. Et tous y reviennent !
Ce n’est pas un hasard si la ville de Paris a inauguré le 25 juin 2025 l’Allée Michou, non loin du restaurant, pour célébrer cet esprit joyeux, tendre et populaire.
À la Table des Anges, on continue à saluer cette mémoire vivante, non par nostalgie mais par fidélité à ce lieu qui sait rassembler.
Une cuisine de saison faite maison avec passion !
Aux fourneaux, le chef Gaëtan Berthelot défend une carte inventive renouvelée tous les quinze jours. Ici tout est fait sur place, des entrées aux desserts, avec un soin particulier pour les produits de saison, les cuissons justes et les assaisonnements raffinés.
Parmi les plats signatures : la quenelle de brochet maison moelleuse et savoureuse qui mérite à elle seule une halte gourmande.
Le chef aime créer des assiettes lisibles et créatives, accessibles et exigeantes. La carte change régulièrement pour mieux coller à la lumière du jour et aux envies du moment comme à l’inspiration des marchés.
Un menu des Anges en trois temps sous le signe de l’accord parfait.
En entrée, le chef a sélectionné pour nous…
– Thon fumé au sésame, mousseline de patate douce.
– Foie gras de canard, chutney de pommes et brioche maison.
Accords mets / vins
- Le Chablis 2023 – Domaine Séguinot & Filles s’accorde avec brio à la chair subtilement fumée du thon et à la douceur de la mousseline. Sa minéralité crayeuse et ses notes d’agrumes offrent un contrepoint vif qui vient allonger la dégustation, en renforçant la fraîcheur du plat sans en dominer les arômes.
- Le Muscat Vendanges Tardives 2011 – Domaine Binner accompagne le foie gras avec une douceur enveloppante. Ses arômes de fruits confits, d’épices douces et de miel soutiennent la richesse du foie gras sans l’alourdir et résonnent délicatement avec l’acidulé du chutney.
Poursuivons notre aventure gustative avec ...
– Le poulpe grillé, pipérade, pois chiches et crème de patate douce.
– La daube de joue de bœuf à la provençale, légumes de saison.
Accords mets / vins
- Le Moulin-à-Vent 2016 – Château des Moriers (Vieilles Vignes) joue un rôle d’équilibriste entre la puissance de la daube et la gourmandise iodée du poulpe. Ce beaujolais structuré, aux notes de cerise noire, de sous-bois et de poivre doux, développe une belle rondeur et une finale veloutée. Il sait s’effacer pour laisser la place aux saveurs du plat tout en les soutenant par sa profondeur.
Une délicatesse angélique pour conclure ce menu tout en finesse....
Un véritable coup de cœur pour ces deux desserts qui savent être doux sans être lourds et sucrés sans excès. Une finale légère et parfumée comme un dernier souffle d’été en bouche.
– Baba hibiscus et fraises, chantilly légère.
– Abricot rôti, chantilly au mascarpone et sorbet myrtille.
Accords mets / vins
- Le Rivesaltes Grenat – Domaine Boudau apporte la touche finale idéale : son bouquet généreux de fruits rouges macérés, de cacao et de figue sèche embrasse aussi bien les notes florales du baba que la rondeur acidulée de l’abricot. Une caresse liquoreuse sans excès pour clore le repas en beauté.
La Table des Anges
La consommation d’alcool est interdite aux moins de 18 ans. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. – A consommer avec modération.
Laurence Trinquet 28/06/2025