L’Espagne dans tous les sens pour un voyage de goûts et d’arômes.
Pour cette belle aventure gustative l’hôtel Melia Vendôme s’est transformé en marché gourmet espagnol à ciel couvert, accueillant Taste Spain Paris 2025.
Un événement exceptionnel orchestré par ICEX. L’occasion de découvrir la diversité et l’excellence des terroirs ibériques à travers une sélection pointue de producteurs venus des quatre coins du pays.
Charcuteries d’exception, huiles d’olive racées, vins de caractère, conserves marines luxueuses, fromages affinés, produits truffés… une explosion de saveurs et de savoir-faire authentiques. Un parcours sensoriel unique, ponctué de rencontres passionnantes et de dégustations inoubliables.
Jabugo, l’excellence du jambon ibérique.
Le jambon ibérique DOP Jabugo est le fruit d’un savoir-faire ancestral, ancré dans la Sierra de Aracena et les Picos de Aroche. Issu de porcs 100 % ibériques élevés en liberté dans les dehesas, ce jambon est affiné naturellement dans des séchoirs traditionnels.
Il bénéficie d’un micro-climat unique. Chaque pièce offre aux papilles une texture fondante et des arômes complexes, reflet d’une maturation lente et soignée. La DOP Jabugo garantit une qualité exceptionnelle reconnue au niveau européen.
🍷 Conseil gourmand : Dégustez-le avec un verre de Xérès Fino bien frais pour sublimer ses arômes.
Venta d’Aubert, l’élégance viticole du Matarraña.
Situé dans la région du Matarraña, le domaine Venta d’Aubert est une bodega écologique qui allie tradition et modernité. Leur cuvée Ventus 2017, assemblage de Grenache, Merlot et Cabernet séduit par sa structure et son équilibre. Les vins sont élaborés avec soin, reflétant le terroir unique de cette région aragonaise. Le domaine propose également des visites et des événements pour partager leur passion du vin.
🧀 Conseil gourmand : Accompagnez-le d’un fromage curado ou d’un civet de gibier pour une harmonie parfaite.
Marcial Guijuelo, la tradition ibérique sublimée.
Depuis plus de 100 ans, la maison Marcial, située à Guijuelo perpétue l’art de la charcuterie ibérique. Leur jambon de bellota 100 % ibérique est affiné dans l’air pur de la région. Il offre une saveur inégalée. Leur gamme comprend également des épaules désossées, du lomito savoureux et d’autres spécialités, toutes élaborées avec le plus grand soin. Leur engagement pour la qualité et la tradition du savoir faire en fait une référence incontournable.
🍷 Conseil gourmand : Un verre de tempranillo vieux et quelques tranches fines suffisent pour un apéro d’exception.
Real Conservera "Española", l'art de la conserve marine.
Basée en Galice, Real Conservera Española élève la conserve au rang de gastronomie. Leurs produits, comme les sardines en huile d’olive ou les moules en escabèche, sont préparés à la main avec des ingrédients de première qualité. Chaque boîte reflète le savoir-faire et la passion de cette maison en offrant une expérience gustative authentique et raffinée.
🍸 Conseil gourmand : À l’apéritif, servez les moules avec un Xérès Manzanilla et des zestes d’orange pour une touche iodée et rafraîchissante.
Sabor de Fronteras met les champignons à l'honneur.
Sabor de Fronteras, situé à Ágreda, se spécialise dans la transformation artisanale de champignons, notamment le shiitaké. Leur shiitaké en escabèche mariné avec soin offre une saveur unique et authentique. Ils proposent également d’autres produits gourmets, comme le brandy à la truffe qui met en valeur les richesses de leur terroir.
🥂 Conseil gourmand : Dégustez le shiitaké en escabèche sur un toast tiède avec un vin blanc de Rueda pour une entrée savoureuse.
Queso Mahón-Menorca, le goût de Minorque
Le fromage Mahón-Menorca AOP est emblématique de l’île de Minorque. Élaboré à partir de lait de vache local, il se décline en différentes maturations. On apprécie une large palette de saveurs allant du doux au corsé. Sa texture ferme et ses arômes lactés en font un incontournable de la gastronomie espagnole.
🍷 Conseil gourmand : Accompagnez-le d’un Xérès Amontillado ou d’un vin rouge jeune du Priorat pour une dégustation harmonieuse.
Truffal, la truffe noire de Teruel à l'honneur.
Truffal est une entreprise familiale basée à Albentosa qui cultive et transforme la truffe noire Tuber Melanosporum. Leur engagement envers la qualité se reflète dans leurs produits, tels que le miel à la truffe, le foie gras truffé et l’huile d’olive truffée. Ils proposent également des expériences de trufficulture pour partager leur passion.
🍨 Conseil gourmand : Un filet de miel truffé sur un fromage de brebis tiède ou une glace vanille offre une alliance sucrée-salée exquise.
La Tartuféria, l’avant-garde de la truffe noire espagnole.
Basée en Aragon, La Tartuféria est une maison de trufficulteurs qui conjugue innovation et terroir autour de la Tuber melanosporum. Leurs produits, particulièrement les étonnantes perles de truffe noire, les crèmes et les sauces truffées sont conçus pour sublimer la truffe sans l’altérer. L’extraction douce, les recettes épurées et le packaging sobre séduisent les chefs comme les épicuriens à la recherche d’un produit rare et pur. Un équilibre parfait entre authenticité, élégance et modernité.
🍳 Conseil gourmand : déposez quelques perles de truffe sur un œuf mollet ou un risotto crémeux pour une touche gastronomique immédiate.
XAVE, l’or vert de Jaén dans un flacon d’élégance.
Née au cœur de la province de Jaén, XAVE (Extra Virgin Olive Oil Experience) élabore des huiles d’olive vierge extra de très haute qualité, issues des variétés Picual et Arbequina. Ces huiles sont récoltées précocement pour garantir leur fraîcheur, puis immédiatement extraites à froid. Chaque flacon invite à une expérience sensorielle savoureuse alliant amertume élégante, fraîcheur végétale et finale poivrée. La marque mise aussi sur un design moderne, qui reflète la pureté et la puissance de son contenu.
🥗 Conseil gourmand : arrosez carpaccio de tomates anciennes, burrata ou ceviche de dorade d’un filet de XAVE pour révéler leur intensité naturelle.
Une édition à retenir
Cette journée Taste Spain Paris 2025 aura offert bien plus qu’un salon gourmand. Cet évent offre une réelle immersion dans l’excellence des terroirs espagnols portée par des producteurs passionnés. Un rendez-vous à suivre de près pour tous les amoureux de gastronomie authentique et audacieuse.
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La consommation d’alcool est interdite aux moins de 18 ans. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. – A consommer avec modération.
Laurence Trinquet le 29/04/2025