L’origine et l’histoire des vins de Virginie.
Les vins de Virginie ont une histoire fascinante, marquée par l’ambition des colons européens et le désir d’implanter une viticulture d’exception sur le sol américain. Les premières vignes furent plantées dès le XVIIe siècle par les colons anglais de Jamestown, sous l’impulsion du roi Jacques Ier, qui imposa à chaque colon de planter dix vignes.
Cependant, les difficultés climatiques et la présence de parasites locaux, notamment le phylloxéra, freinèrent le développement de la viticulture. Ce n’est qu’à partir du XXe siècle, et grâce aux avancées agronomiques, que les vins de Virginie commencèrent à gagner en reconnaissance. Aujourd’hui, l’État compte plus de 300 domaines viticoles, produisant des vins de haute qualité et attirant des amateurs du monde entier.
Les caractéristiques des vins de Virginie.
La diversité géographique et climatique de la Virginie en fait un terroir unique. L’État est marqué par des collines, des vallées et des montagnes, offrant une multitude d’expositions et de microclimats propices à la culture de la vigne.
Le climat : Subtropical humide avec des influences montagneuses, permettant une bonne maturité des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante.
Les sols : Variés, allant du schiste et granit dans les Blue Ridge Mountains à des sols argilo-calcaires dans le Piémont.
Les cépages : avec pour les Rouges : Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Sauvignon et pour les Blancs : Viognier, Petit Manseng, Vidal Blanc, Chardonnay
Cette richesse de terroirs et de cépages donne naissance à des vins aux profils variés, allant des blancs frais et aromatiques aux rouges épicés et charpentés.
Une dégustation au Bistrot du Sommelier
Le Bistrot du Sommelier, situé au 97 boulevard Haussmann à Paris, est un lieu emblématique pour les amateurs de vin. Fondé par Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde 1992, cet établissement est une véritable institution oenologique.
En proposant une soirée autour des vins de Virginie, le Bistrot du Sommelier met en lumière une région encore méconnue en France, mais dont les crus gagnent en prestige sur la scène internationale. Un cadre idéal pour découvrir ces nectars dans des conditions optimales.
Commençons ce voyage œnologique !
En apéritif ... élégance des bulles.
Brut Blanc de Blanc 2021 - King Family Vineyards
Pour débuter cette immersion dans les vins de Virginie, rien de tel qu’une flûte du Brut blanc de blanc 2021 du domaine King Family Vineyards. Situé à Crozet, au cœur de la région viticole de Monticello, ce vignoble est réputé pour ses vins mousseux raffinés élaborés selon la méthode traditionnelle.
Ce Brut blanc de blanc, 100 % chardonnay, séduit par sa finesse et sa fraîcheur. Au nez, on découvre des arômes délicats de pomme verte, de poire et de citron confit, ponctués de notes de fleurs blanches et de brioche. En bouche, les bulles sont légères et persistantes, offrant une belle tension minérale qui équilibre harmonieusement la richesse aromatique.
Idéal pour accompagner des amuse-bouches sophistiqués ou tout simplement pour savourer un moment d’élégance, ce vin incarne parfaitement le renouveau de la viticulture virginienne.
Une belle entrée en matière pour ce voyage œnologique.
En entrée : Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes confits
En accord mets/vins
Vidal Blanc 2023 - Château Morrisette Winery
Place à un vin blanc à la fraîcheur envoûtante : le Vidal Blanc 2023 du Château Morrisette Winery. Niché sur les Blue Ridge Mountains en Virginie, ce domaine s’est fait une réputation pour ses vins aromatiques et expressifs.
Le Vidal Blanc 2023 brille par sa belle acidité et ses arômes exotiques : agrumes mûrs, ananas, pêche blanche et une touche de miel, qui en font un vin gourmand et lumineux. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et douceur offre une belle amplitude, idéale pour sublimer un accord raffiné.
Avec un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes confits, la magie opère immédiatement. La chair délicate des Saint-Jacques s’harmonise avec la rondeur fruitée du vin, tandis que les agrumes confits viennent jouer en écho avec sa vivacité. Le tout crée un jeu de textures et de saveurs entre la tendresse du carpaccio et la minéralité du Vidal Blanc.
Un accord d’une précision millimétrée, révélant tout le potentiel des vins de Virginie à sublimer les plus belles assiettes gastronomiques.
ou le Petit Manseng 2021 - Hark Vineyards
Il offre une alternative plus opulente, avec une personnalité marquée par le soleil de Virginie. Ce cépage d’origine gasconne s’adapte à merveille aux climats chauds, développant des notes exubérantes de fruits tropicaux (mangue, ananas, goyave), de zestes d’orange et d’épices douces, le tout soutenu par une acidité vive qui équilibre sa richesse naturelle.
Avec un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes confits, ce vin apporte une toute autre dimension à l’accord. Le Petit Manseng joue sur le contraste entre rondeur et vivacité. Sa texture ample épouse la douceur de la Saint-Jacques, tandis que son acidité et ses notes d’agrumes confits font écho aux zestes et au côté légèrement sucré du plat.
Ce mariage plus audacieux et chaleureux, presque exotique, séduira ceux qui aiment les accords gastronomiques où la complexité aromatique et la tension minérale se répondent.
En plat : Quasi de veau réduit aux brisures de truffes
En accord mets/vins
Cabernet Franc 2017 - Rosemont Vineyards
Après les blancs élégants et vibrants de Virginie, place à un rouge subtil et raffiné : le Cabernet Franc 2017 de Rosemont Vineyards. Situé dans le sud de l’État, ce domaine familial cultive avec soin ce cépage emblématique, qui trouve en Virginie une expression singulière, entre finesse et caractère.
Ce Cabernet Franc 2017 se distingue par sa structure équilibrée et ses arômes profonds de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de poivre noir, de violette et d’une subtile touche végétale. L’élevage en fût apporte une texture veloutée et des notes de cacao et de tabac, renforçant son élégance.
Avec un quasi de veau réduit aux brisures de truffes, ce vin trouve un partenaire idéal. La tendreté du veau et la richesse aromatique de la truffe nécessitent un vin à la fois délicat et expressif, capable de soutenir la puissance du plat sans l’écraser.
Le Petit Verdot 2017 - Michael Shaps Wineworks
le Petit Verdot 2017 de Michael Shaps Wineworks offre une alternative plus intense et structurée, idéale pour les amateurs de vins puissants. Un rouge profond et concentré.
Ce cépage tardif, souvent utilisé en assemblage à Bordeaux, trouve en Virginie un climat idéal pour s’exprimer en mono-cépage. Le Michael Shaps Wineworks Petit Verdot 2017 se distingue par des arômes profonds de cassis, mûre, prune noire, avec une pointe de violette et de poivre, une belle charpente tannique, qui lui confère de la longueur en bouche tout en restant soyeux et des notes boisées et épicées apportées par l’élevage en fût, avec des touches de chocolat noir, de tabac et de cèdre.
Octagon 2007 - Barboursville Vineyards
C’est la quintessence du terroir virginien. le Barboursville Vineyards Octagon 2007 offre une troisième alternative équilibrée et sophistiquée, parfaite pour sublimer ce met.
L’Octagon est l’icône du domaine Barboursville Vineyards, l’un des plus prestigieux de Virginie. Cet assemblage d’inspiration bordelaise, à dominante Merlot, accompagné de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot, est un modèle de finesse et de complexité. On aime son nez envoûtant de fruits noirs mûrs (cerise noire, cassis, prune), relevé de notes de cèdre, cuir et épices douces, sa texture veloutée, avec des tanins soyeux et une belle acidité qui apporte de la fraîcheur., et surtout sa finale longue et harmonieuse, avec une touche truffée et légèrement chocolatée, parfaite pour répondre aux saveurs du plat.
En dessert : Gougères au fromage & compotée de mangue vanillée
En accord mets/vins
Loreley 2021 - King Family Vineyards
100% Petit Manseng, le Loreley 2021 est un vin moelleux de Virginie qui se distingue par son équilibre entre fraîcheur et douceur.
On aime son nez intense mêlant abricot, mangue, miel et vanille, avec une pointe d’épices exotiques, sa bouche onctueuse, soutenue par une acidité vive qui évite toute lourdeur, sa finale longue et gourmande, où les fruits exotiques se marient à des notes légèrement miellées et florales. Sa concentration et sa richesse rappellent certains vins de paille.
Un accord tout en délicatesse, où le vin vient souligner la gourmandise du dessert sans jamais l’écraser. Un choix parfait pour terminer cette dégustation sur une note suave et lumineuse, entre douceur fruitée et éclat aromatique.
Les deux coups de cœur de Philippe Faure-Brac.
Barboursville Vineyards Octagon 2007 :
« J’ai apprécié la complexité aromatique et son évolution avec ses parfums de fruits noirs, épices légèrement truffés et une bouche suave avec des tanins affinés. Ce vin a offert beaucoup de volume et de longueur avec le quasi de veau. »
King Family Vineyards Loreley 2021 :
« Un vin fascinant où le Petit Manseng s’exprime avec des notes exotiques de mangue, coing, abricot et miel. La sucrosité et l’acidité sont parfaitement équilibrées, et la finale minérale a apporté une belle fraîcheur à la dégustation. »
Où trouver les Vins de Virginie ?
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Laurence Trinquet le 12/02/2025