David Bottreau et Guillaume Dehecq,
en duo pour une symphonie gustative à quatre mains.
C’est dans une ancienne boucherie que cet écrin de la bistronomie et mixologie est né. Fort de son succès en 2019 avec son restaurant « Les Fables de la Fontaine » (1 étoile Michelin), David Bottreau nous offre ce nouveau lieu dédié à la convivialité gourmande. Le Chef Guillaume Dehecq, quant à lui est passé par le George V et Le Fitzgerald.
Dès son ouverture le Comptoir des Fables casse les codes et abolit le menu classique « Entrée, Plat, Dessert » pour proposer des assiettes à partager par thématiques : « le cru, la pêche, la viande, le végétarien »
Choisissez selon vos envies …
Déguster un cocktail, grignoter, déjeuner ou dîner, Le Comptoir des Fables conjugue avec brio mixologie et bistronomie. Cette table généreuse est située à égale distance entre la tour Eiffel, le musée d’Orsay, le quai Branly ou encore le musée Rodin. Bonne idée pour conjuguer culture et plaisir des papilles.
Au Comptoirs des Fables, à l'intérieur comme en terrasse, on est chouchouté.
Installez-vous et choisissez en fonction de vos envies et de votre budget le nombre de mets que vous souhaitez déguster et partager. Ou laissez-vous guider pour partir à l’aventure ?
A chaque saison, ses plaisirs !
En ce mois de juin, un peu de fraicheur pour commencer
Céviche de daurade – Jalapeños, citron vert
Crispy sushi – Wasabi et saumon label rouge ou thon de méditerranée
Pour poursuivre sur des saveurs délicates et parfumées :
Risotto de pois gourmand – Petit pois , pesto rosso et abricot
Cabillaud laqué au miso – Nouilles et brocolis (mi-cuit)
Pour finir par une note sucrée, nos coups de cœur !
Le crémeux au chocolat – Glace sésame noir et kumquat confit
Le croustillant de pamplemousse – Citron Jaune, Huile De Basilic Frais
Et pour sublimer ces mets savoureux,
Accords Mets/Vins
Domaine Yves Girardin Château de la Charrière Santenay Les Charmes Dessus. Souple et soyeux avec des arômes généreux sur des notes de cerise, de cassis et de fraise des bois. Des tanins affinés. On apprécie une longueur gourmande
Mercurey, Les Samares -Château d’Etroyes. Il offre une belle promesse avec sa robe jaune or. En bouche on aime son intensité et ses notes d’agrumes.
Domaine Christophe Mittnacht Pinot Gris Terre d’Etoiles. On recommande ce Pinot Gris sec exceptionnel et délicieux. Il est élaboré selon des méthodes biodynamiques certifiées Demeter à partir de 100% Pinot Gris provenant de vignes de plus de 35 ans plantées sur des sols calcaires et marneux. Fermenté avec des levures indigènes et vieilli en fûts de chêne plus anciens. Un régal !
Une carte créative renouvellée au fil des saisons
Le Comptoir des Fables
112, rue saint Dominique – 75007 Paris
La consommation d’alcool est interdite aux moins de 18 ans. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. – A consommer avec modération.
Laurence Trinquet