Pour une plongée gourmande avec ou sans bouteilles !
Envie d'un simple cocktail, de tapas ou d'un déjeuner gourmet ...
En fonction des caprices de « dame » météo et de vos envies, choisissez votre place pour admirer ce cadre unique qui s’offre à vous. Face à la montagne, contemplez avec ravissement le plus grand lac naturel de France, le lac du Bourget si cher à Lamartine…
… ou installez-vous à l’intérieur de cet emblématique bâtiment réalisé dans les années 30 par l’architecte Robert Petriaux. La déco est élégante et vous invite au voyage dans les profondeurs aquatiques.
Une cuisine ouverte pour partager les secrets maison !
Une équipe très sympathique prend le temps d’échanger avec les clients désireux de connaitre les secrets de fabrication du chef. On peut témoigner ici de l’accueil chaleureux et d’un service impeccable.
Une cuisine authentique et de saison que l’Aquarium propose en mettant en valeur des produits locaux de grande qualité. Tout est préparé sur place. Aucun produit n’est transformé, c’est bien de le souligner. Et, c’est également à noter, les quantités sont généreuses. Ce que vous apprécierez en plus d’un bon rapport qualité/prix.
On passe à table ? Le chef vous guide...
Ca sera surement votre coup de cœur, c’était le nôtre en tous cas ! L’originalité de la recette est au rendez-vous.
L'entrée "signature" de l'Aquarium
Le tartare aquarium – tartare de bœuf au couteau et haddock, salade de mesclun, frites.
Accords mets / vins
Vin de Savoie – Grande réserve 2023 – Apremont
Avec ses arômes de fleurs blanches et chèvrefeuille, en bouche ses notes de pamplemousse et de litchi … C’est un excellent choix pour accompagner ce tartare.
On poursuit avec plaisir notre plongée gourmande ...
Le homard – homard entier décortiqué, puis rôti, légumes du moment, bisque à la verveine.
Les gambas – cuites à la plancha, accompagnées d’un risotto de blé au jus de crustacés.
Accords mets / vins
La cave du prieuré – Jongieux Gamay – Barlet Raymond et Fils – médaille d’or 2024
On appréciera sa belle rondeur et ses notes de fruits rouges qui s’associent très bien avec les plats proposés.
On termine tout en douceur avec, au choix...
Le café gourmand composé des desserts de la carte et sélectionnés en fonction de la créativité du chef.
- Le chocolat – ganache légère au Chocolat Nyangbo de chez Valrhona, nougatine, amendes, glace vanille.
Offrez-vous cette croisière délicieuse sur les rives du lac.
Brasserie de l’Aquarium
1250, bd Robert Barrier – 73100 Aix-les-Bains
La consommation d’alcool est interdite aux moins de 18 ans. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. – A consommer avec modération.
Laurence Trinquet 14/06/2024