Pour une plongée gourmande avec ou sans bouteilles !
Envie d'un simple cocktail, de tapas ou d'un déjeuner gourmet ...
En fonction des caprices de « dame » mĂ©tĂ©o et de vos envies, choisissez votre place pour admirer ce cadre unique qui s’offre Ă vous. Face Ă la montagne, contemplez avec ravissement le plus grand lac naturel de France, le lac du Bourget si cher Ă Lamartine…
… ou installez-vous Ă l’intĂ©rieur de cet emblĂ©matique bâtiment rĂ©alisĂ© dans les annĂ©es 30 par l’architecte Robert Petriaux. La dĂ©co est Ă©lĂ©gante et vous invite au voyage dans les profondeurs aquatiques.
Une cuisine ouverte pour partager les secrets maison !
Une Ă©quipe très sympathique prend le temps d’Ă©changer avec les clients dĂ©sireux de connaitre les secrets de fabrication du chef. On peut tĂ©moigner ici de l’accueil chaleureux et d’un service impeccable.
Une cuisine authentique et de saison que l’Aquarium propose en mettant en valeur des produits locaux de grande qualitĂ©. Tout est prĂ©parĂ© sur place. Aucun produit n’est transformĂ©, c’est bien de le souligner. Et, c’est Ă©galement Ă noter, les quantitĂ©s sont gĂ©nĂ©reuses. Ce que vous apprĂ©cierez en plus d’un bon rapport qualitĂ©/prix.
On passe Ă table ? Le chef vous guide...
Ca sera surement votre coup de cĹ“ur, c’Ă©tait le nĂ´tre en tous cas ! L’originalitĂ© de la recette est au rendez-vous.Â
L'entrée "signature" de l'Aquarium
Le tartare aquarium – tartare de bĹ“uf au couteau et haddock, salade de mesclun, frites.
Accords mets / vinsÂ
Vin de Savoie – Grande rĂ©serve 2023 – Apremont
Avec ses arômes de fleurs blanches et chèvrefeuille, en bouche ses notes de pamplemousse et de litchi … C’est un excellent choix pour accompagner ce tartare.
On poursuit avec plaisir notre plongée gourmande ...
Le homard – homard entier dĂ©cortiquĂ©, puis rĂ´ti, lĂ©gumes du moment, bisque Ă la verveine.
Les gambas – cuites Ă la plancha, accompagnĂ©es d’un risotto de blĂ© au jus de crustacĂ©s.
Accords mets / vins
La cave du prieurĂ©Â – Jongieux Gamay – Barlet Raymond et Fils – mĂ©daille d’or 2024
On appréciera sa belle rondeur et ses notes de fruits rouges qui s’associent très bien avec les plats proposés.
On termine tout en douceur avec, au choix...
Le cafĂ© gourmand composĂ© des desserts de la carte et sĂ©lectionnĂ©s en fonction de la crĂ©ativitĂ© du chef. Â
- Le chocolat – ganache lĂ©gère au Chocolat Nyangbo de chez Valrhona, nougatine, amendes, glace vanille.
Offrez-vous cette croisière délicieuse sur les rives du lac.
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Brasserie de l’Aquarium
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1250, bd Robert Barrier –Â 73100 Aix-les-Bains
La consommation d’alcool est interdite aux moins de 18 ans. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. – A consommer avec modération.
Laurence Trinquet 14/06/2024